晋江东石礼记菜刀 不为营生只为淬火中传承技艺
来源：ayx网页登录 发布时间：2024-11-07 14:33:17
在晋江东石镇大白山村，说起礼记名锐厨具店或许没多少人知道，但你要说礼记铁菜刀，那但是众所周知。
礼记菜刀是以杨良械的父亲杨式礼老师傅的姓名来命名，杨式礼老师傅十多岁开端入行做学徒，铢积寸累，练就了一把好手艺，纯手艺制造出来的铁菜刀不论是切、割、砍都反常尖利，经久耐用，在邻近村庄都留下了非常好的口碑。
废铁到好刀将刀坯在炭炉中烧到通红，拿出来后稍等片刻，再悄悄放入机油桶内快速冷却；杨良械仍然掌握着手艺铸造铁菜刀的最中心过程“淬火”，通过相对适度的淬火，铸造出来的铁菜刀在硬度及耐磨性上会有很大的进步。
杨良械说，“我现在不是在淬火中营生，而是在淬火中传承父亲铢积寸累的精深技艺。”
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